Tacos al pastor
Tiempo Preparación
15 minutos
Tiempo cocción
10 – 15 minutos
Calorias
Servicios
4 personas
Ingredientes
- 500 g de Aguja de cerdo
- 50 ml de Zumo de piña
- Cayena molida o pimentón picante
- 2 cucharaditas
- Pasta de achiote 3 cucharaditas
- Ajo en polvo 1 cucharadita
- Orégano seco 1 cucharadita
- Comino molido 1 cucharadita
- Sal 1 cucharadita, Pimienta negra molida 1 cucharadita
- Vinagre de vino blanco, 35 ml
- media Cebolla blanca
- media Piña natural
- 1 Lima
- Cilantro fresco
- 12 Tortillas de maíz
elaboración
- Cortamos la carne de cerdo en trozos de unos 2 cm.
- En un recipiente hondo mezclamos la cayena molida, la pasta de achiote, el ajo en polvo, el orégano, el comino, el vinagre, el zumo de piña y una pizca de sal y pimienta.
- Añadimos la carne y removemos bien para que se impregne del adobo. Marinamos, en la nevera, durante un par de horas.
- Precalentamos el horno a 180º C para que coja temperatura mientras montamos una brochetas.
- Cortamos la piña en dados de un tamaño similar a los trozos de carne. Ensartamos la piña y el cerdo, alternando ambos, en varias brochetas de madera.
- Colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y cocemos durante 10-15 minutos o hasta que la carne esté dorada.
- Cuando la carne esté lista, la sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos. Mientras tanto cortamos la cebolla en pequeños trozos y calentamos las tortillas en una sartén.
- Retiramos las brochetas y cortamos la carne y la piña en trozos pequeños. Servimos sobre las tortillas, con unos trozos de cebolla, un poco de cilantro fresco y unos gajos de lima.
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