No existe una maquina mejor, o peor que otra, todo depende de varios factores, tales como el tipo de tortilla que se desee hacer, cuánto se planea producir y a quién se le va a vender.

Son ideales para localidades o negocios con rotación de personal, ya que al ser muy fáciles de manejar, la mano de obra no requiere ser tan especializado, con ellas se puede producir una tortilla de maíz entre 10 y 20 cm. La limpieza de estas máquinas es muy sencilla, basta con un trapo húmedo y una escobetilla para dejar la máquina limpia en 5 minutos.

Su función es mezclar y amasar ingredientes, permitiendo formar una masa uniforme y homogénea. Mediante el movimiento de su gancho, permite incorporar más aire a la masa, haciéndola ideal para la elaboración de tortillas y otros productos.

Son equipos para alimentar o dosificar la masa de maíz de manera constante y uniforme en los cabezales laminadores con rodillos formadores de tortilla.

El acero inoxidable de grado alimentario es resistente a la corrosión, lo que lo hace ideal para su uso en entornos húmedos y en contacto con alimentos ácidos o salados.