Notre farine est sans additifs car elle ne contient pas de conservateurs, d'adoucissants, de blanchisseurs, de colorants, d'arômes, d'additifs, entre autres.

Le procédé de fabrication de notre farine est beaucoup plus traditionnel, elle ne contient pas d'additifs. D’autres usines ou marques ont des processus de nixtamalisation plus fort où l’on utilise plus de produits chimiques et en plus ils enlèvent complètement la coquille du maïs, ce qui en fait une masse de saveur et un processus industriel, en plus ils lui laissent plus de pourcentage de chaux, qui n’est pas non meilleurs excès

Notre Farine Tortiflavor est une farine traditionnelle, avec une saveur artisanale où, dans notre processus, nous prenons entièrement soin de la saveur et des propriétés du maïs pour livrer à nos clients une farine de qualité, avec une saveur différentielle qui vous ramène à votre enfance. 

C'est le procédé par lequel le maïs est cuit avec de l'eau et de la chaux, pour obtenir le nixtamal qui, après broyage, donne naissance à la pâte nixtamalisée.

La chaux ou calcium est un minéral naturel, qui est utilisé pour réaliser le processus de nixtamalisation correct du maïs, dans le processus de cuisson, avant de le transformer en farine et en même temps qu'il ramollit le maïs, il fournit du calcium minéral, qui dans à son tour, il sert à la formation et au renforcement de tous les types d’os.

Notre farine est sans gluten, nous produisons la farine dans une installation dédiée aux produits à base de maïs et les seuls ingrédients du produit sont le maïs, l'eau et la chaux culinaire. Nous n'avons pas de déclaration ou de certification d'un tiers concernant l'ensemble de l'installation, mais les produits sont 100 % sans gluten.

Pour de meilleurs résultats, chauffez votre comal sur une cuisinière à gaz ou une flamme nue. La plaque chauffante n'est pas compatible de manière fiable avec les brûleurs à induction ou les cuisinières électriques et peut se déformer pendant l'utilisation ou provoquer une cuisson inégale et une décoloration de la surface.