Pastas frescas caseras

Paso 1: empiece echando la harina en un cuenco y haciendo un hueco en el centro. Luego, debe agregar los huevos y batirlos con un tenedor.

Paso 2: integre los huevos con la harina y pase la masa a la mesa de trabajo para estirarla con la palma de una mano.

Paso 3: enrolle, gire y vuelva a estirar hasta tener una masa homogénea y muy lisa.

Paso 4: forme una bola y golpéela 10 veces contra la mesa de trabajo.

Paso 5: meta la masa en una bolsa de plástico y déjela reposar durante 1 hora.

Paso 6: divida la masa en 4 piezas y extienda una pieza con ayuda de un rodillo.

Paso 7: afine su máquina para hacer pasta, en el número de mayor anchura, y vuelva a pasar por el mismo número. Continúe con los siguientes números hasta conseguir el grosor deseado.

Paso 8: corte la masa al gusto, para lasaña deje las láminas con el largo de la fuente a usar, para tagliatelle et spaguettini use el cortador especial de la máquina.

Paso 9: para cocer la pasta fresca, ponga a hervir agua y añada sal. Eche la pasta y déjela cocer durante unos segundos hasta que flote.

Paso 10: escúrrala y mezcle la pasta fresca con la salsa que más le guste.