El maíz creció en América gracias a nuestros pueblos indígenas y en la actualidad es un cultivo del que Colombia es centro de biodiversidad y que atraviesa nuestra cultura gastronómica…
Birria, gorditas, chilaquiles, carnitas, sopes, tacos. Son inconfundiblemente mexicanos, pero ya forman parte de la gastronomía estadounidense…
En el panorama de la industria de las tortillerías, encontrar estrategias para aumentar las ventas se ha convertido en un desafío esencial. Ante esta realidad, es crucial…
La tortilla de maíz es un alimento fundamental en la gastronomía de muchas culturas latinoamericanas, especialmente en México, donde tiene una larga historia que se remonta a la época precolombina…
En el vertiginoso mundo de la industria alimentaria, la importancia del servicio al cliente se erige como el pilar fundamental que sostiene el éxito de cualquier negocio…
El control de calidad de las harinas es importante tanto en los molinos como en la industria. En los molinos, porque así
pueden controlar la molienda y verificar que las harinas cumplen con las características necesarias o con las
especificaciones de los clientes…
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