Croquetas de verdura
Temps de préparation
20minutos
Temps de cuisson .
15 minutes
Calories
Service
2 personnes
Ingredientes
- 100 g de cebolla
- 25 g de zanahoria
- 1 rama de apio
- 300 g de leche
- 1 hoja de laurel
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de tomillo seco
- 20 gr de mantequilla
- 30 gr de harina de trigo
- 100 gr de arvejas congeladas
- 1 pizca de nuez moscada molida (opcional)
- 2 huevos
- 150 g de pan rallado
- aceite para freír
elaboración
Paso 1: pique la cebolla, la zanahoria, el apio y sus hojas. Luego, hierva las verduras en la leche, el laurel, las hojas de apio, la sal, la pimienta y el tomillo durante 20 minutos.
Paso 2: escurra las verduras, resérvelas junto a la leche.
Paso 3: caliente la mantequilla en la olla y sofría las verduras en la mantequilla.
Paso 4: en la misma olla añada la harina y remueva. Agregue la leche y espese la masa.
Paso 5: ponga a hervir las arvejas y aplástelas groseramente. Añádalas a la olla y condimente al gusto con la nuez moscada.
Paso 6: reparta la masa en una bandeja y deje reposar la masa una noche o 3 horas en la nevera.
Paso 7: tome porciones iguales de masa y forme las croquetas. Bata los huevos y reboce las croquetas. Deje reposar las croquetas rebozadas 30 minutos en la nevera.
Paso 8: fría las croquetas en aceite caliente y déjelas escurrir sobre una rejilla. Sírvalas calientes.