Durante la temporada de calor, conservar correctamente los granos de maíz y harina puede ser un desafío debido a la aparición de fauna nociva como el gorgojo de la harina y las polillas. Estos insectos, además de dañar la materia prima, también pueden afectar la calidad de los productos finales. Por eso, es esencial saber cómo evitar y eliminar el gorgojo de la harina para mantener tu negocio a salvo y asegurar la mejor calidad en tus tortillas.
¿Qué son los gorgojos?
El gorgojo de la harina es un pequeño insecto que se alimenta de granos y productos almacenados, como la harina. Estos insectos miden alrededor de 2-4 mm de longitud y pueden ser de color marrón oscuro o negro. Se desarrollan rápidamente en ambientes cálidos y húmedos, lo que los convierte en una plaga común durante el verano.
Riesgos de los gorgojos en la harina
Las tortillerías y negocios de comida que tienen como base la tortilla, necesitan entender mejor este punto. Ya que, la presencia del gorgojo de la harina puede impactar negativamente en tu tortillería:
- Contaminación del producto. Los gorgojos y sus larvas contaminan la harina, haciéndola inadecuada para el consumo.
- Pérdida de materia prima. Los granos y la harina infestados deben desecharse, lo que genera pérdidas económicas.
- Impacto en la calidad. La harina infestada puede afectar la textura y el sabor de las tortillas, disminuyendo la satisfacción del cliente.
- Reputación del negocio. La presencia de plagas puede dañar la imagen de tu tortillería, afectando la confianza de los clientes.
¿Cómo eliminar los gorgojos y evitarlos?
Pero, ahora que conoces los riesgos, es necesario tomar medidas para eliminar y prevenir el gorgojo de la harina. Considerando lo anterior, te compartimos estos tipos que son básicos para un garantizar el combate del gorgojo de la harina:
- Inspección regular. Revisa frecuentemente los sacos de harina y granos en busca de signos de infestación.
- Limpieza profunda. Mantén limpio el área de almacenamiento y las instalaciones para evitar que los gorgojos se establezcan.
- Rotación de stock. Utiliza la harina y los granos más antiguos primero para reducir el riesgo de infestación.
- Contenedores herméticos. Almacena la harina y los granos en recipientes bien sellados para protegerlos de las plagas.
- Control de temperatura y humedad. Mantén el área de almacenamiento fresca y seca, ya que los gorgojos prosperan en condiciones cálidas y húmedas.
Tips de almacenaje de la harina en una tortillería en verano
Para evitar el gorgojo de la harina durante el verano, considera los siguientes consejos de almacenamiento:
- Uso de deshumidificadores. Estos dispositivos ayudan a mantener la humedad bajo control en el área de almacenamiento.
- Ventilación adecuada. Asegura una buena circulación de aire para mantener la temperatura baja.
- Limpieza regular. Realiza limpiezas profundas y frecuentes en las áreas de almacenamiento y producción.
- Inspección de proveedores. Compra harina y granos de proveedores confiables que tengan buenas prácticas de almacenamiento y manejo.
- Uso de trampas y repelentes naturales. Coloca hojas de laurel o clavo de olor en las áreas de almacenamiento como repelentes naturales.
Referencia de Noticia:https://www.tiasaalimentos.com.mx/gorgojo-de-la-harina/