La tortilla es para los mexicanos alimento, plato, cuchara y hasta servilleta, pero sobre todo el alimento nacional por excelencia y base de la dieta de millones, por lo que es importante saber que el grano de maíz posee alrededor de 5% de lípidos (grasas), un bajo nivel de grasas saturadas causantes de enfermedades cardiovasculares.
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