La tortilla, la base del taco y de la dieta de los mexicanos de todos los estratos sociales. Este alimento tiene una antigüedad de más de 3 500 años, fueron los aztecas quienes trasmitieron este procedimiento de generación en generación.
La tortilla de maíz aporta energía por hidratos de carbono; además, es rica en calcio, fibra y potasio, y baja en grasa y sodio.
Actualmente también pueden encontrarse las tortillas de harina y de nopal, pero las de maíz siguen siendo las favoritas.
Recomendaciones para conservarlas
- Separa una por una, para así evitar que se queden pegadas. Las tortillas “de máquina” tienden a pegarse más que las tortillas hechas a mano.
- Déjalas enfriar y secar temperatura ambiente para retirar el exceso de humedad.
- Coloca las tortillas en pila sobre una servilleta de tela o trapo limpio, envuélvelas y colócalas adentro de una bolsa de plástico. Lo recomendable es no colocar más de un kilo por servilleta.
- Guarda la bolsa en el refrigerador. Recuerda siempre cerrar la bolsa para evitar que se endurezcan.
Congelar
Tus tortillas congeladas pueden durar hasta un mes y para descongelarlas solo necesitas calentarlas en el comal.
Separa las tortillas y colócalas entre papel encerado o plástico y mételas en una bolsa de plástico a la cual le sacarás el aire y le harás un nudo.
Referencia de Noticia: https://eldiariony.com/2020/05/15/como-conservar-tus-tortillas-frescas-por-mas-tiempo/