La harina sin gluten es una excelente alternativa a la harina de trigo para las personas que son alérgicas, intolerantes, sensibles al gluten o celíacas. Con las diferentes opciones de harinas sin gluten que existen, puedes experimentar diferentes sabores y texturas nuevas. Además, es posible cocinar varios tipos de panes, bizcochos, galletas y otros panificables que serán igual o más deliciosos que aquellos preparados con harina con gluten.

Encontrar diferentes tipos de harina libres de gluten parece una tarea difícil. Sin embargo, hay muchas más opciones de las que puedas imaginar. Por ejemplo, puedes introducir las harinas de arroz, maíz, avena y coco, entre otras, a tus recetas favoritas.

5 beneficios de la harina para celíacos

Los beneficios de las harinas sin gluten pueden variar considerablemente dependiendo del tipo de materia prima que utilicemos. Sin embargo, a continuación, te contamos cuáles son las propiedades y los beneficios más comunes de usar harina libre de gluten en la dieta.

1. El máximo beneficio que tiene la harina para celíacos es que es completamente libre de gluten. Como resultado, garantiza la salud y el bienestar de las personas que no pueden consumir gluten por enfermedad o alergia.
2. Las harinas libres de gluten causan menos hinchazón y sensación de pesadez en el cuerpo. Sin embargo, esto no quiere decir que estas harinas sean ideales para adelgazar. De hecho, algunas como la harina de coco o de almendras son altas en valor calórico.
3. La gran mayoría de las harinas libres de gluten suelen aportar altos niveles de nutrientes, proteínas y vitaminas. Por ejemplo, la harina de maíz, teff, sorgo y amaranto son ricas en vitamina E, C y B. Mientras que, por su parte, la harina de mijo es beneficiosa para el cerebro, ya que tiene un alto contenido de magnesio, fósforo y lectina.
4. Uno de los mayores problemas de las personas que no pueden comer gluten es que no suelen conocer las harinas ideales para reemplazar la harina con gluten. Con las diversas harinas gluten free que existen, se pueden lograr todo tipo de recetas con estándares altos de calidad, textura y sabor. Tan sólo debes conocer cuáles son las opciones disponibles para tener mayor libertad al cocinar tus recetas favoritas.
5. La mayoría de las harinas libres de gluten tienen un alto contenido de fibra. Las fibras son importantes porque ayudan al cuerpo a realizar la digestión, mejoran la salud del corazón y regulan el azúcar en sangre.

Dudas frecuentes sobre la harina sin gluten

Como hay muchas personas que se suman al mundo gluten free constantemente, es probable que algunas de ellas tengan dudas sobre la harina de fuerza sin gluten o las mezclas de harinas convencionales. ¡Vamos a resolver esas dudas!

¿Con qué harina salen mejor las croquetas sin gluten?

Las croquetas libres de gluten son siempre un buen plato para compartir en la mesa, ya sea para comer en familia o entre amigos. Por eso, debes saber cuál es la mejor harina sin gluten para rebozar las croquetas y que salgan deliciosas.

Las harinas gluten free más recomendables para rebozar las croquetas son la harina de maíz, de arroz o de garbanzos, gracias a su capacidad de adherencia. También, las puedes usar para empanar fingers de pollo, milanesas y cachopo, entre otros alimentos ya que aportan mayor crocancia.