Enchiladas de Pollo
Tiempo Preparación
15 minutos
Tiempo cocción
15 – 20 minutos
Calorias
Servicios
2 personas
Ingredientes
- Tortillas de maíz
- Pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- Queso rallado tipo mozzarella o similar
- Salsa para enchiladas (se puede comprar en tiendas de productos latinos)
- Cebolla y cilantro picados para decorar
elaboración
- Precalentamos el horno a 180 °C.
- Calentamos las tortillas ligeramente en una sartén sin nada de aceite. No se tienen que tostar, sino que simplemente las calentaremos lo justo para que se vuelvan flexibles.
- Rellenamos cada tortilla con pollo desmenuzado y queso rallado y las enrollamos como si fuesen canelones.
- Colocamos las enchiladas en una fuente para horno, las bañamos con la salsa y espolvoreamos con queso rallado por encima.
- Horneamos las enchiladas durante unos 15-20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y luzca un bonito gratinado de color dorado.
- Decoramos con cebolla y cilantro picados antes de servir, si se desea.
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