El nombre oficial del Museo Cencalli es “Casa del maíz y la cultura alimentaria”….

Eligió el maíz Jimmy Red, un cultivo reliquia que generaciones de destiladores de alcohol conocían por su sabor…

Los seres humanos han cultivado el maíz desde hace casi 10,000 años, pero los laberintos de maíz son un invento reciente. Por lo general, se le atribuye al diseñador de laberintos británico Adrian Fisher el mérito de…

Uno de los estandartes gastronómicos más importantes de México en el mundo son las tortillas, ese producto que da forma a los tacos y acompaña toda suerte de guisados…

El maíz es el tercer cereal más cultivado en el mundo, y después del trigo y el arroz es la base de la alimentación de muchos países. En España no ha conseguido desbancar al trigo…

El maíz es el cereal que más se cultiva en el mundo. Su nombre, que significa “lo que sustenta la vida”, demuestra su gran importancia no solo en la alimentación mundial, sino como producto base con muchos usos,…

La harina sin gluten es una excelente alternativa a la harina de trigo para las personas que son alérgicas, intolerantes, sensibles al gluten o celíacas…

Ah, la humilde tortilla. Ha existido por miles de años, ese pan plano, suave y plegable que fue el pilar de la dieta de los aztecas. Y ahora es el segmento de más rápido crecimiento de la industria…

La harina de maíz no contiene gluten y, por tanto, puede ser consumida por los celiacos. Sin embargo, la ausencia de esta proteína hace que no pueda elaborarse pan exclusivamente con ella, por lo que tiene…

En México, el maíz forma parte de nuestra alimentación diaria, es el cultivo de mayor presencia en el país, constituye un insumo para la ganadería y para la obtención de numerosos productos…